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《吃設么和還吃什么》教學設計

2024-10-09

《吃設么和還吃什么》教學設計

  一、教學目標

  1、知識目標:

  (1)沒有一種食物含有人體所需的所有營養成分,所以我們需要搭配膳食,保證營養的充足。

 。2)搭配膳食營養要做到品種多樣,并保持合理數量。

  2、過程與方法目標:

  通過閱讀資料的方式,獲取有用的信息,并通過自己的分析以及集體的研討,形成認識。

  3、情感目標:

 。1)在理解均衡膳食的基礎上,建立健康生活的意識。

 。2)通過對均衡膳食的分析與研究,感受到理性思考的重要性。

  二、教學重、難點

  教學重點:理解并研究如何才能均衡膳食。

  教學難點:學會合理配搭膳食營養,建立健康生活意識。

  三、材料準備

  為每位學生準備:均衡膳食食物搭配記錄表(參照教科書第48頁)。

  教師準備:均衡膳食寶塔資料、課件等。

  四、教學過程

  一、導入

  我們從食物中獲取各種營養,這些營養必須合理搭配,才能保證我們正常生活和成長,這就是營養的均衡。(板書課題)

  討論:怎樣搭配膳食才能獲取均衡的營養呢?

  二、營養均衡的標準

  小結:均衡膳食寶塔共分五層,包含我們每天應吃的主要食物種類。寶塔各層位置和面積不同,這在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應占的比重。

  谷類:含淀粉質,少量維生素B及植物性蛋白質;全麥食物含纖維素。供應熱能,補充消耗,保持體溫。作為主食,自然總攝取量遠高于其它類食物。

  蔬菜、水果類:含豐富維生素A和C,各種礦物質及纖維素。增強抵抗能力,保持細胞健康,防止便秘。宜多吃。

  畜禽肉類、魚蝦類、蛋類:含豐富蛋白質,多種維生素及脂肪;肉類中的鐵質含量特別豐富?芍L發育,維持新陳代謝。宜適量攝取量。

  奶類及奶制品類、豆類及豆制品類:富含蛋白質,多種維生素等,奶類鈣質含量特別豐富。有助于牙齒及骨骼健康。應適量攝取。

  油脂類:提供人體生理運行及活動所需熱能,在一定限度內對身體有利,但攝取過多有害。故應盡量避免多食。 1. 首先請同學們閱讀教科書上的均衡膳食“寶塔”圖,它可以為我們選擇食物、獲取均衡營養提供參考。

  2. 小組閱讀探討:“寶塔” 中為我們提供能量的是哪類食物?支持我們生長發育的是哪類食物?能使我們保持健康的是哪類食物?“寶塔”中不同種類食物食用量的多少,又告訴了我們什么?

  3. 全班交流。各小組代表交流發言,相互補充

  三、搭配膳食營養

  啟發:為了讓我們的身體保持長期營養均衡。在未來的一段時間里我們應該制定什么樣的膳食搭配原則?這就需要我們思考更多的條件,比如,這幾天手指脫皮了,是否要增加相關的維生素;這幾天運動量比較大,是否要考慮增加富含糖類的食物……在考慮到諸多因素的基礎上,制定出“我的膳食營養原則”。

  提供參考示例

  我的膳食營養原則

  1、葷素搭配。

  2、粗細糧搭配。

  3、每日吃適當的新鮮水果和蔬菜。

  4、最近運動量比較大,需要多吃糖類食物,補充足夠的能量。

  5、最近手指間有一些脫皮,需要多吃含有維生素的食物。

  6、喝一些水;

 。1)小組活動

  將我們“一天中的食物”記錄(卡片)按照寶塔各層食物的分類進行擺放,與均衡膳食“寶塔”圖對照,看看我們的食物搭配與食物均衡膳食“寶塔”有什么不同?我們需要做出哪些改進?

  (2)將改進后的食物搭配記錄下來,完成下表。

  展示交流

  投影儀展示各組改進后“一天的食物”記錄表,全班交流再改進。

 。3)探討膳食搭配

  四、課外延伸

  請按自己的食譜進行實踐,我們將評出“美食大師”。

  設計

  一天的食物

  早餐

  午餐

  晚餐

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