關于人參的食療總結
人參，自古以來被人們譽贊為“起死回生”和“延年益壽”的神奇藥草。
《神農本草經》是現存最早的中藥學專著，記載著中國4000年前就已經形成的人參藥用的精髓：“人參，味甘微寒，主補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智。久服，輕身延年。
它的功效久為世人所矚目。隨著科學技術的發展與科學分析手段的提高，人參作用的奧秘逐漸被人們所揭示，人參的利用也更加廣泛。
人參是多年生草本植物，據說可以生長千年以上，人參自古即是滋補身體的珍貴藥材。早在公元六世紀，老子就發現了它的藥用價值。歷代名醫都有對人參的論述。據現代科學研究，發現人參有皂苷類、糖類、揮發油類、脂肪油、甾醇類、氨基酸類、維生素類、黃酮類等等很多的營養價值和醫用價值。
專家觀察了西洋參莖葉皂苷對失血性休克的保護作用，明顯看出人參皂苷能增強失血后心肌收縮性，增加循環血量，延長動物死亡時間。專家們根據動物實驗得知，人參對過敏性休克、燙傷性休克、窒息性休克等皆有促恢復正常生命活動的作用。如此看來，古人關于人參可以起死回生的說法是有根據的。
近些年來，隨著醫藥學，科技水平的不斷發展，人參的更多功效也被證實：
1。人參是預防感冒的特效藥。
2。人參是治療艾滋病的最新藥物。
3。人參有抑制腫瘤生長的作用。人參對人類腫瘤的生長有抑制作用，或者說對癌病有醫療作用，被許許多多醫學專家公認，并且也有多種人參配伍的驗方成藥。
4。人參可護發、生發，并使白發變黑。
當然，人參的神奇功效還遠不止如此，相信隨著科技，醫藥水平的不斷發展，人參將會有越來越多的功效被發現，用作為人類造福，讓我們拭目以待吧。
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