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漢堡店創(chuàng)業(yè)計劃書

2021-02-12 創(chuàng)業(yè)計劃書

  1漢堡機(jī)的主要功能是做漢堡,還可以做雞肉卷(墨西哥卷、老北京雞肉卷),市面上有2種漢堡機(jī)尺寸可以選,大的尺寸一次可以做12個,合適一些比較大的漢堡店,小的尺寸一次可以做6個。市面上的價格從700-2000多的價格都有,選擇的話最好可以選著一些專業(yè)的商家,質(zhì)量比較好的,因?yàn)閺氖褂玫念l率來說,如果是普通漢堡機(jī)可能會存在升溫加熱沒有那么快的問題,配件用的是小廠的配置,用一段時間可能出現(xiàn)的問題就比較多,到時候維修起來也麻煩,最好可以選擇一些有保障的店家。

  2市面上的炸爐那么多,價格也是各種各樣,眼花繚亂,要跟大家說下炸爐的選取是非常重要的哦,特別是一個漢堡店,油炸的量很大,炸薯?xiàng)l、炸雞柳、炸雞塊等都會用到,因此選擇要慎重。現(xiàn)在市面上比較好的炸爐,首選從材料上他們選用的都是比較厚實(shí)的201或者304結(jié)合,建議大家不要選擇那些價格很便宜的,因?yàn)橛瞄L了可能會生銹。比較高品質(zhì)的`炸爐他們的配件很多是使用進(jìn)口,耐用性強(qiáng)和控溫精準(zhǔn)。如果大家吃過一些很小的小吃店里面的炸雞感覺非常油膩,一口都是油,炸了都是黑黑的,這種是因?yàn)檎t的問題,口感不好,這樣很難帶動回頭客

  3腌制機(jī)用來腌制肉類,是必不可少的一款設(shè)備。有機(jī)械版、電腦版、電腦真空版,這幾種都可以達(dá)到腌制的效果,也有不同的容量可供選擇。用了腌制機(jī)就可以大大減少腌制的時間,更好地控制腌制的時間,使腌制食品味道更佳均勻,口感更佳。

  4濾油車可與炸爐搭配使用,濾油車也有不同的容量可供選擇。濾油車可以搭配濾油紙、濾油粉一起使用,經(jīng)過濾油之后油會更加清澈,也是更耐用。濾油車的那根發(fā)熱管是非常重要的,品質(zhì)比較好的話選擇進(jìn)口的濾油管,無毒、耐油、耐高溫。采用二級濾油方式,油經(jīng)粗濾再經(jīng)信封式濾油紙過濾,油更清澈,油的壽命更長。

  5陳列保溫柜,適合于擺放炸雞,漢堡包,薯?xiàng)l,熱狗和薄餅等,最高的溫度可達(dá)到75℃(按照國際衛(wèi)生組織要求,食品必須在63℃以上保存,才可以防止細(xì)菌的滋生)。保溫柜讓你可以在高峰時段來臨前先烹調(diào)好食品。

  裹粉臺專門為西式快餐店,炸雞店、漢堡店等使用,把腌好的食物進(jìn)行裹粉后油炸。

  6裹粉臺專門為西式快餐店,炸雞店、漢堡店等使用,把腌好的食物進(jìn)行裹粉后油炸。

  7烤箱,用來烤雞翅、烤全雞等,烤肉類的可以選用熱風(fēng)循環(huán)烤爐,熱風(fēng)爐比較均勻,烤起來色澤光亮,還可以烤葡塔。市面上的烤箱種類很多,像長帝烤箱那種主要是家用的為主,商用的還是要選擇商用類型的,能否滿足到店里的使用要求。

  8中心島一般是在上面放陳列保溫柜、飲料機(jī)、可樂機(jī)等,類似于麥當(dāng)勞、肯德基那樣,中心島可以根據(jù)要求來訂做。、

  9開水器基本是每個店必備的,現(xiàn)在都是選中即熱式的開水器為主,方便快捷,出水快,而且發(fā)泡的安全,耐用。

  10冰淇淋機(jī)就是用來做冰淇淋,冰淇林在漢堡店可是很受歡迎,因此投入機(jī)子,對于后期的運(yùn)作和收益都是比較客觀的哦。冰淇林機(jī)價格也有很多種,像質(zhì)量好的品牌,用的壓縮機(jī)是進(jìn)口的,還有配件都是比較耐用,冰淇林的連續(xù)出量比價快,不像便宜的機(jī)子出了10來個的量,可能就要等機(jī)子重新運(yùn)轉(zhuǎn)10多分鐘,這樣的情況是由于壓縮機(jī)制冷不夠快速,這樣大大影響力營業(yè),因此選擇好冰淇林機(jī)很重要。

  11可樂機(jī),市面上的可樂機(jī)都是差不多,價格都是上萬元,主要考慮是售后這方面為主。可以選擇三閥、四閥,選購前要了解清楚是否有師傅上門調(diào)試安裝,還有原料這方面也需要了解清楚。選擇有保障的品牌很重要。

  12冰柜是每個店都需要用到的產(chǎn)品,要根據(jù)店里的存放的食物來選擇好不同品種的設(shè)備。冷柜的選購要細(xì)心點(diǎn),市面上價格相差很多,不過品質(zhì)也會有很大的差別,特別是太便宜的貨他們用的壓縮機(jī)是二手回收的,冷柜是一個店里很重要的一款設(shè)備,那么多的食品特別是夏天一點(diǎn)要用到,機(jī)子一定夠耐用,溫度夠。

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