食堂經營承諾書

2021-06-09 承諾書

　　承諾書

　　為了保障****廠員工正常、愉快地工作、生活，本著確保飲食衛生、食品安全零事故的原則，我們從以下幾方面做出以下承諾：

　　一、食品原材料

　　1、大米、面粉、清油渠道正規，有營業證、衛生許可證、合格證等正規手續。

　　2、肉類有動物防疫部門蓋的檢疫章、有檢疫票。

　　3、定型包裝食品、調味品有QS生產許可標志。

　　4、分工具體，責任明確，由專人負責進貨，定點進貨，進貨做登記臺賬，做到有依可循，不合格的`食品原材料，堅決不要。

　　二、加工、烹飪

　　1、蔬菜，一定要分揀干凈、摘好先洗后切，杜絕異物出現，確保絕對的食用安全。

　　2、分檔分類存放食物，做到生熟分開，肉類、魚類等分類保存。

　　3、重視飯菜質量、把飯菜味道做好，不做過咸、過淡、不和口味的飯菜。

　　三、衛生

　　1、認真遵守《中華人民共和國食品安全法》，嚴格按照《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》及各項餐飲衛生要求，向員工提供衛生、安全的餐飲服務，誠信守法經營。

　　2、自覺接受衛生監督機構和廠方的監督，落實衛生管理制度和崗位責任制。

　　3、廚房要保持干凈整潔、整齊劃一。工作臺、餐具、炊具、工具、地面、墻面按時消毒，保證干凈、衛生。

　　4、保證就餐大廳整潔衛生、門窗玻璃干凈。

　　四、服務

　　1、本著“誠信服務，員工至上”的宗旨，講究職業道德，做到微笑服務、禮貌待客，保證服務質量。

　　2、工作人員要講究儀容儀表。上班期間必須穿戴工作服，并做到衣冠整齊，干凈衛生。

　　3、不與就餐者吵架，更不能打架。

　　4、將目前的飯菜質量提升一個檔次，同等質量的飯菜，價格低于市場價、高于大學4%-5%。

　　五、管理

　　1、食堂聘用員工都必須持有身份證、健康證、衛生上崗證，不聘用不合格人員。

　　2、保證經常調換飯菜品種，葷素搭配、營養要求符合****廠員工。

　　3、嚴格員工管理，不做干擾****廠正常運轉的事。

　　4、食堂員工愛護****廠公物，嚴禁一切不文明的語言和行為。有影響治安問題的事情，一旦發現交由廠方處理。 5、全體工作人員都應熟練掌握消防安全常規常識，嚴格執行消防安全標準，確保安全。做到到人走燈滅、人走水停，下班后嚴格安全檢查。

　　6、食堂設安全員，發現應急情況及時報告。

　　以上各條，本食堂承包公司保證做到，請廠方領導及就餐員工監督。

　　承諾人:

　　20**年*月*日

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