餐飲網站策劃書

2022-02-10 策劃書

　　時光如流水般匆匆流動，一段時間的工作已經結束了，又迎來了一個全新的起點和新的目標，想必現在的你有必要寫一寫策劃書了。策劃書要寫哪些內容呢？以下是小編為大家收集的餐飲網站策劃書范文，希望對大家有所幫助。

　　1個配菜切菜，1個洗滌人員，1個洗/撿菜人員

　　2.包廂：以5個包廂計算，5個服務員，

　　3.大廳：5個人，每四張臺1個

　　4.其他：其他臨時人員1人（主要用于服務休息時的`輪換），店主1人。

　　十、運營費用明細：

　　1.物業管理費用：每平方不能超過2元/月，以300M2共計600元/月

　　2.排污費用：600元/月

　　3.水電費用燃油費用：水電4000元/月，燃油20xx元/月（暫時以此計算，如果燃油越多，說明生意越好）

　　4.人員費用：A.工資：主廚為1800元/月，副廚為1400元/月，其他均為1000元/月，共計1800x1+1400x2+14x1000＝；B.住宿火食費用：住宿為20xx元/月，火食費用以200元/人/月，共計18x200＝3600元/月

　　5.折舊費用：

　　6.原材料：A.原料，共元/周

　　7.其他不可預知費用：1000元/月

　　十一、菜品說明：

　　1.堅持兩個特色：A.綠色健康食品；B.湘東地區的地道農家風味，大概30%左右的菜品在一般湘菜館吃不到。

　　2.堅持推重出新：A.不斷推出新菜品，每月2個新菜品；B.跟季節變更，及更換菜品

　　3.消費水平定位：跟門面地址周邊環境相關，但初步定為平均35~60元/人。

　　總體來講，以農家特色和綠色健康為賣點來，不一樣的菜品才能買得到比較高的價格，并取得比較高的利潤

　　十二、直接成本估計：

　　直接成本主要包括，油，鹽，各種佐料，以及構成菜品的原料。

　　1.特色菜（挙頭產品）成本控制在50%

　　2.中檔但一般湘菜館少見的，成本控制國40%以內

　　3.中檔常見成本控制在60%以內

　　4.低檔常見菜控制在30%以內，此類主要以蔬菜為主。

　　以不改變菜品的質量為前提來降低直接成品

　　十三、最終費用核算：

　　1.開業費用（單位為元）：

　　費用類別金額

　　租金

　　設計800

　　裝修

　　辦證費用

　　大電器采購

　　廚房用具

　　桌凳具5000

　　購買用具費用其他20xx

　　其他20xx

　　合計

　　2.每月底核算發生費用費用（單位為元）：

　　人員費用

　　物業費用600

　　排污費用600

　　水電燃油6000

　　原料

　　其他20xx

　　房租

　　合計

　　3.需要準備資金：

　　開業費用+兩個月的發生費用

　　4.生存營業額：

　　生存營業為元/月，相當于平均一天20xx元

　　5.最低保本營業額：

　　保存要加上店長費用(我的費用)，折舊費用（5年計算），固定投資額與每月發生費用的銀行利率（以3%計算）：++4830+x0.03=元/月

　　十四、其他問題點：

　　計劃安排，租房要求房東提供三個月的免租期，第一個月辦理與營業相關的各種證件，第二個月準備裝修，第三個月準備好與開張相關的事宜。

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